投稿日：2025年1月14日 | 最終更新日：2025年1月31日
横浜青葉区の人気のグルメスポット。その名は「ハンバーグファクトリー」。
焼肉の名店「壱語屋」が取り組んだこのお店は、肉の美味しさにこだわり抜いた究極のハンバーグを提供していることで話題を集めています。
肉のプロフェッショナルたちが作るハンバーグは、素材選びから調理法まで徹底的に追求され、訪れる人の舌を虜にしています。おいしいハンバーグ体験を、ぜひ一度してみてください。
壱語屋が作った究極の「ハンバーグファクトリー」は1店舗だけ
東急田園都市線の青葉区を中心に人気のある焼肉店「壱語屋」は、たまプラーザ、青葉台、市ヶ尾、三軒茶屋の4店舗。
おいしいお肉が食べられるとして有名なお店です。その壱語屋が作ったハンバーグ専門店「ハンバーグファクトリー」は、青葉台の1店舗だけ。
「ハンバーグファクトリー」は移転
以前は青葉台駅から1㎞離れた場所にありましたが、2023年12月から壱語屋青葉台店と同じビル、同じフロアにオープンしました。
駅から2～3分程の徒歩圏なのでさらに人気に！100席用意がありますが、あっという間に満席です。
「ハンバーグファクトリー」は駐車場あり
ハンバーガーファクトリーは青葉台から徒歩2～3分ほどの商業施設ビル「パルテ青葉台」内に。
珈琲館前の道を通るとすぐに、駐車場入口にたどりつきます。
「パルテ青葉台」には地下、1階、2階と大きな駐車場があり、1,000円以上の飲食で1時間無料に。
レジで認証印をもらいましょう。
ハンバーグファクトリのランチメニュー
土日もやっているランチメニュー
今回訪れたのはランチタイム。土日祝でもランチをやっているのは、ありがたいですね。
一番安いメニューだと、セットで税抜き1,100円で食べられます。
コスパ凄い！
| セットメニュー | レギュラーセット価格(税抜) | スペシャルセット価格(税抜) |
|---|---|---|
| オリジナル(牛肉100％) 石窯ハンバーグ250g | 1,100円 | 1,350円 |
| 黒毛和牛(牛肉100％) 石窯ハンバーグ200g | 1,450円 | 1,650円 |
| ハンバーグシチュー | 1,700円 | 1,900円 |
| ビーフステーキ | 2,500円 | 2,800円 |
| 黒毛和牛熟成ビーフシチュー | 2,100円 | 2,300円 |
ランチメニューは1,000円～2,000円
ディナーメニューなら2,000円～3,000円位の予算感ですね
ランチレギュラーセットとスペシャルセットの違い
レギュラーセットとスペシャルセットの違いは、スープとサラダなどのセットの構成が異なります。
| 構成メニュー | ランチレギュラー | ランチスペシャル |
|---|---|---|
| メインメニュー | ハンバーグと付け合わせ | ハンバーグと付け合わせ |
| じゃがいも | ベークドまたはマッシュ選択 | ベークドまたはマッシュ選択 |
| ハンバーグソース | デミグラス・おろしポン酢・わさび醤油・ニンニクたまり醤油 から選択 | デミグラス・おろしポン酢・わさび醤油・ニンニクたまり醤油 から選択 |
| 季節のスープ | なし | あり |
| サラダ | なし | あり |
| ライス又はパン | あり | あり |
| ソフトドリンク | あり | あり |
ライスはこしひかりで、さらにお替り自由！
デザートも充実
デザートプレートが650円(税抜)で食べられます。
メインのデザートが次の3種から選べてフルーツとバニラアイス付。
- ブリュレ
- チョコレートケーキ
- チーズケーキ
デザートはディナーのスペシャルセットにはついてきます。
ハンバーグについて
ハンバーグファクトリーはイタリアで取り寄せた石窯でハンバーグを焼き上げます。ふっくらと焼き上げた庵バーグはテーブルの前で、半分にして切り、鉄板に押し付けて、約2分ほど待ちます。
焼き上がったハンバーグは3ステップで食べることをお店でおススメしています。
ハンバーグファクトリーのハンバーグの食べ方
- ハンバーグには塩味がついているので、まずはそのまま何も付けずに食べます。
- 次に付け合わせのたまねぎと合わせて食べます。
- 最後は選んだトッピングソースをつけて。
- 各テーブルにあるガーリックチップをハンバーグに乗せて。
色々な楽しみ方ができます
鉄板のおいしさハンバーグとデミグラスソース。
ハンバーグファクトリーのお肉について
壱語屋のお肉と聞いただけでおいしいお肉だと想像がつきますが、お肉に対してのこだわりはかなりあるようです。
ハンバーグファクトリーのお肉のこだわり①：お肉の塊をさばく
おいしいハンバーグとなるように余分な脂を包丁で丁寧にそぎ落としながら、お肉の塊をさばくところから始まります。
ハンバーグファクトリーのお肉のこだわり②：肉らしさを残すためのミンチの工夫
野球ボールくらいに切り刻んだお肉。部位によって挽く荒さを変えて、肉の食感を感じられるようにミンチにしていきます。
ハンバーグファクトリーのお肉のこだわり③：手ごねで作り上げる
しっかりと炒めた淡路島産たまねぎとミンチをしっかりと手ごねで混ぜ合わせ。こだわりのミンチの食感を損なわれることなく人の手で混ぜることで、絶妙なハンバーグに仕上がります。
ハンバーグファクトリーのお肉のこだわり④：遠赤外線の石窯で焼き上げる
遠赤外線の石窯で焼き上げることでふっくらでジューシ―なハンバーグになります。
本場イタリアの窯で焼いたこだわりのハンバーグです。
ハンバーグファクトリーお店情報
| 店名 | ハンバーグファクトリー |
| 住所 | 神奈川県横浜市青葉区青葉台2-8-20 パルテ青葉台 3F |
| 最寄り駅 | 東急田園都市線 青葉台駅 徒歩約3分 |
| 電話番号 | 045-532-3344 |
| 予約 | 可能 |
| 定休日 | なし |
| 営業時間 | 平日：11:30 – 14:30(L.O. 14:00) 17:00 – 22:00(L.O. 21:30) 土日祝：11:30 – 22:00(L.O. 21:30) |
| 支払い方法 | 現金・カードのみ |
