投稿日：2026年4月15日 | 最終更新日：2026年4月15日
横浜・たまプラーザに、上質なケーキを楽しめるパティスリーが誕生しました。
「RésonEssance（レゾネサンス）」は、2025年にオープンしたばかりの注目店。ご夫婦で営むお店で、フランスで培った技術を生かした繊細で美しいケーキが並びます。
見た目の美しさだけでなく、素材の組み合わせや味わいのバランスにもこだわりが感じられ、ひとつひとつ丁寧に作られているのが印象的でした。
この記事では、実際に訪れて感じた魅力や店員の方にお伺いしたおすすめのケーキ、アクセス情報まで詳しく紹介します。
シェフの経歴｜フランスでの修業経験を持つ実力派
「RésonEssance（レゾネサンス）」を手がけるのは、ご夫婦のパティシエ。
オーナーパティシエは岩手県葛巻町出身。
日本菓子専門学校卒業後、世田谷の人気店〈ル・サントノーレ〉で経験を積み、フランス・エクス＝アン＝プロヴァンスへ。M.O.F（国家最優秀職人章）を持つフィリップ・スゴン氏のもとで修業を重ねました。
帰国後は関東のパティスリーでシェフとして経験を積み、東京・文京区の〈パティスリー トレカルム〉ではスーシェフを務めるなど、確かな実績を持ちます。
一方、オーナーパティシエールは横浜市出身。(※オーナーパティシエールとは女性のパティシエのこと)
同じく〈ル・サントノーレ〉で経験を積んだ後、フランスへ渡り、パリの老舗〈ラ・ヴィエイユ・フランス〉で修業。帰国後は販売や経理も含めた幅広い経験を重ね、〈パティスリー ウールーグー〉では製造補助にも携わってきました。
こうした経験を活かし、ご夫婦で立ち上げたのが「RésonEssance」。丁寧に作られたケーキの一つひとつに、その確かな技術と想いが感じられます。
※公式Instagramの情報をもとに紹介しています
お店の雰囲気と特徴
たまプラーザ駅前の商店街に位置する「RésonEssance（レゾネサンス）」。以前はお蕎麦屋さんがあった場所にオープンしました。
この通りにはおしゃれなお店が点在しており、落ち着いた雰囲気の中でゆっくりと過ごせるエリアです。
レゾネサンスの外観は、コンクリートの打ちっぱなしに木目を組み合わせたデザイン。シンプルでありながらも洗練された印象で、街並みにも自然と溶け込んでいます。
店内は奥へと細長く広がるつくり。手前窓側には焼き菓子がずらりと並び、奥のショーケースには色とりどりのケーキが美しく並びます。
さらに奥には厨房があり、ひとつひとつ丁寧に仕上げられている様子が感じられます。
スタッフの方の接客もとても丁寧で、ケーキや焼き菓子について分かりやすく教えていただけたのが印象的でした。
実際に食べた感想｜素材の良さが際立つケーキ
どれもおいしそうで悩んでしまったので、お店の方におすすめを伺いながら購入しました。
シューアラクレーム(シュークリーム)
午前中には売り切れてしまうこともある、人気のシュークリーム。クレームパティシエールと生クリームを合わせたコクのあるクリームは、重すぎずすっきりとした後味で、とても食べやすい仕上がりです。
アーモンドがふりかけられた香ばしいシュー生地とのバランスもよい一品でした。
ショコラアールグレイ
紅茶が好きな娘が選んだのは「ショコラアールグレイ」。
カシスのほどよい酸味とアールグレイの香りが重なり、上品で奥行きのある味わいです。ショコラのコクもしっかり感じられながら、後味は軽やかでバランスの良さが印象的でした。
紅茶の風味がしっかりと引き立っていて、紅茶好きの方には特におすすめしたい一品です。
シャンティーフレーズ(ショートケーキ)
しっかりとした食べ応えのあるスポンジに、岩手県産の高級卵を使用。コクのある味わいながらも、軽やかな生クリームといちごのやさしい甘酸っぱさがバランスよく重なります。
甘さは控えめで、最後まで心地よく楽しめる、完成度の高い一品でした。
ピスターシュ
見た目にもかわいいケーキは、なめらかなピスタチオクリームのコクが印象的な一品。
濃厚でありながらも重すぎず、口どけの良いクリームに、アプリコットジャムのやさしい酸味がアクセントとなり、全体のバランスを引き締めています。
ピスタチオの香りもしっかりと感じられ、最後まで飽きずに楽しめる上品な味わいでした。
アクセス・店舗情報
📍 RésonEssance（レゾネサンス）
住所：神奈川県横浜市青葉区美しが丘1丁目12-59
🚃 アクセス
たまプラーザ駅から徒歩約7分
🕒 営業時間
・定休日：水・木
open 11:00
close 19:00(商品がなくなり次第閉店)
※最新情報は公式Instagram等をご確認ください
まとめ
たまプラーザにオープンした「RésonEssance（レゾネサンス）」は、ご夫婦で営むパティスリー。
フランスでの修業経験を持つお二人が手がけるケーキは、見た目の美しさはもちろん、素材の組み合わせや味わいのバランスにもこだわりが感じられます。
ショートケーキのような王道から、ピスタチオやアールグレイを使った個性豊かなケーキまで、どれも完成度が高く、大人でも満足できる上質な味わいでした。
落ち着いた雰囲気の中で、丁寧に作られたケーキを楽しめるのも魅力のひとつ。
たまプラーザで特別な一品を探している方に、ぜひおすすめしたいお店です。
気になる方は、ぜひ一度足を運んでみてはいかがでしょうか。