投稿日：2024年3月8日 | 最終更新日：2025年3月6日
たまプラーザの並木通りにお店を構えるお店ビオコンプレ（BioComplet）。
パンは毎日食べるものだから、ビオコンプレはからだのことを考えて手間ひまかけてパンづくりをしています。
その思いが共感を呼び、古くからたまプラーザで愛される人気のパン屋さんです。
【ビオコンプレはこんなパン屋さん】
- 無農薬小麦の全粒粉パンを提供するパンやさん
- 製粉も店舗でするこだわり
- 毎日食べるものだから安全安心のパンを作りたいというオーナーの強いおもい
- 全粒粉100％角食パンがおすすめ
ビオコンプレの原材料について
無農薬栽培の小麦を使用した全粒粉のパン
一般的な小麦のパンは「胚乳」の部分だけを使用します。
ビオコンプレが扱う全粒粉は「表皮」「胚乳」「胚芽」全てを使用したもの。
全粒粉は、小麦を丸ごとそのまま挽き、色は茶褐色で風味豊かで香ばしく、歯ごたえのある食感が特徴です。
表皮（ふすま）や胚芽には食物せんいやタンパク質などの栄養が豊富。
栄養価の高いこの部位は、残留農薬のおそれもあることから、無農薬栽培品を使用している徹底ぶりです。
パンの原料として通常小麦粉を使用しますが、小麦粉は小麦の胚芽や表皮を取り除いて製粉したものだから白くなるのですね
ビオコンプレが自家製粉をしている訳
お米も精米したてがおいしいように、小麦粉も製粉したてが小麦粉の風味を味わえます。
おいしいパンをお届けしたいというビオコンプレの思いから工房で自家製粉をしています。
基本、製粉後５日以内で製パンしているそうです。
ビオコンプレのオーナーの想い
前職は大手ハンバーガーチェーンの店長だったオーナー菅野さん。
ジャンクフード業界からの転身は「毎日食べるものだからパンは体にやさしいパンを作りたい」という思いで一念発起されパン作りの道に進まれたそうです。
そんなオーナー菅野さんの強い想いがビオコンプレのこだわりのパンになっているのですね。
ビオコンプレのパンメニュー
ビオコンプレには食事パンを始め、スイーツパンなど様々なパンが販売されています。
小麦だけでなく、すべての素材にまで気をつかった安全安心のパン。
有機全粒粉100%角食パン
有機全粒粉100%で作られた角型食パン。
バターとオーガニックシュガーが入ってふっくら食べやすい仕上がり。
全粒粉のパンは、トーストすると小麦の香ばしさがさらに引き立ちます。
全粒粉のパンは、少し固いイメージがありますが、ビオコンプレの全粒粉パンは特殊な製法で水を多く加えることで、もちもち感や柔らかさのある全粒粉のパンに仕上がりに。
薄くスライスして少し焼いて、サンドウイッチにして朝食で頂きました。
小麦の風味豊かなパンは卵と野菜との相性が抜群。
具だけでなく、パンにギュッと食物せんいなどの栄養が含まれているなんて嬉しいですね。
人気ベスト３のパン
ビオコンプレ人気ベスト3
- 塩パン…不動の１番人気のパン。有機全粒粉30％のもっちりとした生地に中はおいしいバター入っています。軽くあたためるとさらにおいしい♪
- シナモンロール…有機全粒粉100％のふんわりした生地に香り豊かなオーガニックシナモンシュガーが入ったパン。
- オーガニックチョコの白パン…有機全粒粉30％のふわふわ生地にオーガニックチョコチップがたっぷり練り込まれています。
ビオコンプレの口コミ評判
ショーケースだけの小さいお店です。
このお店にはオーナーのやさしさがいっぱい詰まっています。
お子様にも安心のパンを
パンに原材料にこだわる人には指名買いのパン屋さん。
市販のパンが食べられないお子様にも「おいしいパンを食べさせてあげたい」と願うママにも評判です。
- 卵について…ビオコンプレのパンは全て卵不使用
- 乳製品について…使用の有無はプライスカードに記載
- 発酵について…ビオコンプレのパンは国産天然酵母で作られています
ビオコンプレの口コミ
ビオコンプレに魅了された人からの口コミです。
美しが丘公園近くの小さな小さな大好きなパン屋さん〜(*˘︶˘*).｡*♡
— ここ🐕🐩 (@koko37820425) September 2, 2023
本当に美味しい♡♡♡#ビオコンプレ pic.twitter.com/6w9iOrM54R
たまプラーザ🍀のオーガニック全粒粉のパン屋さん🫓🥐🥯
— tahiti78 (@tahiti781) July 18, 2022
ビオコンプレさん🍀😌🍀にて
シナモンロール🥐カボチャ🎃あんパン🍀ポテト買ってきて
朝食☕️🍞🌄です☺️
小麦の風味がとても良くて✨ザ小麦なとても美味しいパンたちです🎵
たまプラーザ周辺は、パン屋さんのレベル高いなと感じます🐤 pic.twitter.com/fxXs3IJVdX
#ビオコンプレ 全粒粉食パン
— コウ (@0makeawa1) April 28, 2022
全粒粉100％ってそんなに食べたことなくてイメージでボソボソするかと思ったら、外側はサクッと中はもちっと食べやすかった🤤次回は１斤買う！気に入った✨#パン #パン好き #パン屋さんのパン #朝はパン #パン好きな人と繋がりたい pic.twitter.com/v6tQy9Z9Lu
あざみ野マルシェでも販売
なかなかここまでのこだわりのあるパン屋さんは珍しいのではないでしょうか？
地元だけでなく遠方からのお客様の需要にお応えできるようにパンの通販サイトrebakeにも出店されています。
またあざみ野マルシェにもビオコンプレのコーナーがあるのでそちらも是非ご利用してみてください。
通販サイトロスパン「rebake」でも購入できる
ビオコンプレさんは通販サイトロスパンを取り扱う「rebake」でも出店。
お得に購入できるので、興味のある方は下記からご覧ください。
ビオコンプレまとめ
全粒粉パンはクセがあるので小麦粉のパンに慣れている人には、味の面で受け入れられない人もいるかと思います。
ビオコンプレの全粒粉は、独自の技術で味の改良を加え食べやすい全粒粉パンに仕上がっています。
最近の健康ブームで注目されている全粒粉。
市販のパンは「全粒粉」と書いてあっても100％ではないのが多い傾向です。しかもどれくらいの含有量かも特に表記していないものが多いですね。
ビオコンプレさんの全粒粉パンは、配合も100％ものをはじめきちんと配合量を表示してくれています。
さらに全粒粉はオーガニックにこだわりをもってパン作りをされているのは、本当に珍しい素敵なお店ですね。
| 定休日 | 月曜火曜(祝日を除く) |
| 営業時間 | 10:00~19:00 |
| 住所 | 神奈川県横浜市葉区美しが丘2-18-5陽輪台たまプラーザ１F |
| 電話 | 045-902-0888 |
| 駐車場 | なし |
| イートインスペース | なし |
| 決済方法 | 現金 |
| サービスカード | なし |