横浜市営地下鉄センター南駅から徒歩で5分ほど、港北東急近くのトイザらスからすぐの場所にあるベーカリー南。角地にあるお店はウッディな店構えです。
大きな窓の明るい店内では、こだわりのパンがずらりと並びます。ハード系パンの種類が豊富なパン屋さんとして有名な「ベーカリー南」。評判のバケットは数多くのファンがいて、これをお目当てに訪れる人が絶えません。
またクリスマス前に限定販売されるシュトーレンも人気なのであわせてご紹介します。
ベーカリー南のバケットのレビューと口コミ
2021年ニュータウンである港北エリアにオープンしたベーカリー南。日本にフランスパンを伝えたビゴさんのお店「ビゴの店」で修行を積まれた宮田シェフが、パンを作っています。
それならば、「バケットやクロワッサンがおいしいはず」と期待に胸を弾ませ訪問。
店内は角地を利用したつくりで左手がハード系の食事パン、右手が角食やクロワッサンの他、スイーツパンが並んでいます。
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左サイドのハード系パンの種類の多さに驚きました。
ベーカリー南で一番人気のバタール。バタールより長いサイズのバケットもあります。小麦粉、酵母、塩、水を材料とするフランスパンの材料は、バタールもバケットも同じ。
外皮と中身生地との割合の違いが味わいの違いに出てきます。短いサイズのバタールは中身の生地が多い分、もちっと感がありますね。
今回注目したのは長さ約40㎝の「バケット南」（税込432円）。できるだけイーストに頼らず低温長時間発酵をして焼いた手間のかかったバケットです。
「バケット南」の美しい気孔が見事です。外皮の厚さや焼き色が均一で、中の生地が均一に焼けていますね。皮はパリッと中はもっちりとしたバケット。なかなかこういうバケットにはお目にかかれない期待通りのおいしさです。
バケット口コミ
看板商品であるバケット口コミを集めてみました。
ベーカリー南のパンメニュー
絵本から飛び出たかのようなかわいい「洋梨のタルト仕立て(税込411円)」。洋梨のコンポートの甘さが程よく上品な仕上がり。クロワッサン生地とよく合います。
ベーカリー 角食ぱん
耳までおいしい角食パン(1斤430円)。端っこの耳は人気で取り合いです。
| 重さ | 349ｇ |
| サイズ | 12㎝×10㎝ |
しっとりというよりサクッとした食パン。生地に気孔が多く入っています。サイズの割に重さについては、少し軽めでしょうか？小麦の香りが良いおいしい食パンです。
ベーカリー 南 クロワッサン
フランスのパンの有名なクロワッサンも外せません。
| 重さ | 51ｇ |
| サイズ | 17㎝ |
発酵バターを使用したクロワッサンは、幾重にもおり重なるきれいな層、バターの香りがいい軽めの食感。おいしいクロワッサン。
また不定期で、エシレバターを使用したクロワッサンが販売されます。
数量限定だそうですが、一度は食べてみたいですね。公式インスタで告知があるようなのでチェックしてみてくださいね。
ベーカリー南のシュトーレンは是非食べたい
毎年クリスマスの前になるとパン屋さんやケーキ屋さんではシュトーレンを販売するところが多くなります。薄くスライスしてクリスマスまで1枚ずつ食べるシュートレン。
ベーカリー南のシュートレンを毎年心待ちしている人がとても多くいらっしゃいます。
販売は11月頃から。たっぷりの漬け込んだフルーツやアーモンドが入って、香りがとても良いのが特徴です。
シュトーレン口コミ
SNSの口コミでもシュトーレンの書き込みが多く見られました。
シュトーレンの口コミ
営業情報とまとめ
いかがでしたか？食事パンに特化したパン屋さん、ベーカリー南。今では地元の皆さんの暮らしの中にすっかり溶け込み、なくてはならないお店へとなっています。
またベーカリー南ではエシレバターをはじめレバーペーストやリエットなどパンにあうものを購入することができます。バケットにたっぷりつけて食べたいですね。
エシレバターとは：フランス中西部・エシレ村で生産される発酵バターです。とろっとクリーミーな口あたりと、芳醇な香りが特長の高級バターです。
| 店名 | bakery南 |
| 住所 | 神奈川県横浜市都筑区茅ケ崎中央１３−１ |
| 休業日 | 月曜・火曜 |
| 営業時間 | 土日：7時～19時 水〜金：9時～19時 |
定休日は2023年4月から月曜と火曜の週休2日になりました。店主が少しでも長くパンを提供していきたいという思いから、無理をしない働き方として、定休日を増やしたそうです。
ここ最近、個人経営のパン屋さんは、営業の縮小化にシフトしているところが増えてきたように思います。無理をせずにがんばって続けてくださいね。
