たまプラーザのクラシカルパスタで本格イタリアンを！ふわとろ生ハムで舌鼓

たまプラーザにイタリアンレストランがオープンし、おいしいと評判のお店をご紹介します。

その名は「クラシカルパスタ(classical pasta)」。あのローマの銘店サバティーニで腕を振るっていたシェフが作る料理はどれも絶品！classicalなイタリア料理をコンセプトとしたシックなお店は、おいしいお料理と素晴らしい接客で居心地の良い空間です。

この記事ではクラシカルパスタのランチレビューとおすすめポイントを中心にお伝えします。

classical pastaのおすすめポイント

2023年9月にオープンしたクラシカルパスタは、たまプラーザの「鬼熊」や「ねもと」といった老舗のお店が入っている「みなもとビル」の2階です。

オープンしてまだ間もないのに、たまプラマダムたちの間で評判になっているクラシカルパスタ。その魅力について調べてみました。

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元サバティーニのシェフが作る絶品料理

シェフの佐々木玄(ササキゲン)さんは、サバティーニでシェフをされていた実力派。

サバティーニといえば、ローマにあるイタリアの老舗。クラシカルなローマ料理を提供するお店と知られています。

サバティーニの伝統の技術を活かし古典的でありながら、現代人にも親しみやすいラインアップのお料理を提供してくれる「クラシカルパスタ」。

オープン間もないですが、既に訪れた人々の味覚を満足させています。

スライスしたての薄切り生ハムがふわとろ食感

「クラシカルパスタ」の中央にあるのは、存在感のある赤いイタリア製の生ハムスライサー。イタマニーニ社の手動スライサーです。青葉区内で一番おいしい生ハムを提供したいというおもいで、絶妙な食感の生ハムを注文に応じてスライスしてくれます。

「スライスしたてがなぜおいしいのでしょうか？」それは、あらかじめスライスしてしまうと水分が抜けてしまうから。

クラシカルパスタでは、スライスしたてのしっとりとしたふわとろ食感の生ハムを味わえます。

佐々木シェフが丁寧にスライスしてくれました。薄さにこだわり、とろけるようなふわふわな食感と程よい塩味の「クラシカルパスタ」の生ハム。「生ハムは部位や、時期によって味が少しずつ違いますよ」と教えてくださいました。手間暇かけて作る熟成されたハムは奥が深いですね。

生ハムにチーズや季節のフルーツなどをあわせてメニューもおすすめ。来店した際は、シャインマスカットと梨が入っていました。

クラシカルパスタに訪れたら、ぜひ味わっていただきたい逸品です。

classical pasta のパスタ

合わせるソースによって、生パスタと乾麺のパスタの２種類の麺が用意されています。

今回いただいたのは、ベーシックな「モッツァレラとバジルのトマトソース」。もちもちの生パスタが、程よい酸味のトマトソースとモッツァレラチーズによく絡み、｢とにかくおいしい」。

シンプルだけど、丁寧な素材と技術が詰まっているパスタ。

▲シラスとからすみのパスタも絶品

クラシカルパスタは地元野菜を使用したメニュー

クラシカルパスタでは、地元の契約農家「ミラクル農園」の無農薬野菜を使用しているそうです。

今回いただいた「前菜盛り合わせ」。
蒸し鶏、アスパラ、カポナータ（野菜のトマト煮）、イワシのオイル付け、レバーのバケットが彩り良く盛られています。ボリュームもかなりあり、２人で分けて丁度いい感じ。

蒸し鶏は口の中でとろけるほどの柔らかさ、野菜のソースと上手く絡み絶品。
カポナータ（野菜のトマト煮）は伝統的な味でありながら、野菜のうまみをしっかりと感じられる仕上がりです。

特に私が気に入ったのは、鶏のレバーペーストと一緒にいただくバケット。少し甘みがありレバーが苦手な人でもおいしくいただける味わいです。バケットとの相性が抜群！

また食べたくなるお料理ばかり…。

デザートも見逃せない

ドルチェには「アフォガード」をいただきました。

クラシカルパスタはコーヒーにもこだわりがあり、コーヒー専門店にも引けをとらないおいしさを提供してくれます。エスプレッソをアイスにかける「アフォガード」もコーヒーの香りと苦みがしっかりと感じられます♪

コーヒーは、豆の質に定評のあるスペシャリティコーヒーのお店POCOPOCO COFFEEから取り寄せているオリジナルブレンド。味はやや深煎り。エスプレッソに近い感じなので私は砂糖とミルクを入れていただきました。食後にピッタリのコーヒーですね。

classical pasta ランチメニュー

昼下がりにおしゃれで優雅にランチを楽しむ人が多い、たまプラーザ。

自らもたまプラーザにお住まいで、地域性を熟知したオーナー。お客様の満足を得られる丁度いい感じが随所に垣間見られます。その中の一つがランチタイムの充実。

クラシカルパスタは、平日限定と土日祝限定のおトクなランチが用意されています。

classical pasta平日限定ランチ

2024年の春からAセットには、生ハムサラダに追加で前菜盛り合わせがつくようになりました。

パスタは下記から選択します。月替わりのパスタはリピーターにはうれしいサービスです。

契約農家さんの野菜で作られたボリュームたっぷりのランチサラダは、少し甘めの自家製ニンジンドレッシングでいただきます。

さらにランチサービスとして、下記がお手頃価格でオーダーできるのも魅力です。

ランチサービス生ハム：1,100円
パスタ大盛：300円
バケット：300円
セットドルチェ：300円(全４種）

classical pasta土日祝限定ランチ

なんと、10/6から土日祝ランチサービスが開始されました！

パスタの選択は平日ランチと同じ。

クラシカルパスタ 口コミ

クラシカルパスタはたまプラーザの代表的なイタリアン

クラシカルパスタの感想

店名通り、創作メニューはなく伝統的なメニューです。伝統的なメニューは、どれを食べてもおいしく満足させていただきました。

塩加減が絶妙で、素材の旨味を最大限に引き出し、食材の特性を活かした食感を楽しめる、計算し尽くされた芸術作品のよう。

オープンして間もない頃に初めて伺って以来、多くの方をお連れしました。皆さんにとても気に入っていただきました。もちろんランチはお得でおススメですが、夜に伺うとさらにメニューの幅が増えて楽しめました。

この度はお忙しい中、代表の奈良さんが取材を快く引き受けていただき、ありがとうございました。

クラシカルパスタの予約方法と場所

クラシカルパスタの不定休、予約時にご確認ください。席数24席と決まっていますので予約をした上、来店されることをおすすめします。予約は食べログからできるので便利です。

ランチタイム	11時30分〜15時(L.O.14時半)
カフェタイム(2024年2月からの新サービス)	14時〜17時
ディナータイム	17時～22時(L.O. 21時半)

専用駐車場はありませんが、近隣にはコインパーキングがあります。電車の最寄り駅東急田園都市線たまプラーザから徒歩５～６分です。「CLASSICAL PASTA」が目印！